Sastojci:
- 500 g kukuruznog brašna
- 300 g kajmaka
- 200 g sira
- 100 ml mleka
- 2 kašike maslaca
- So po ukusu
Priprema:
U velikom loncu zagrejte maslac na srednjoj vatri. Dodajte kukuruzno brašno i pržite ga uz stalno mešanje dok ne počne da menja boju i oslobađa prijatan, orašast miris. U međuvremenu, zagrejte mleko, kajmak i sir u drugoj posudi dok se sve ne sjedini. Kada je brašno dovoljno prženo, postepeno dodajte mlečnu smesu, stalno mešajući kako bi se izbeglo stvaranje grudvica. Kuvajte cicvaru na niskoj vatri, neprekidno mešajući, dok ne postane gusta i glatka. Poslužite je toplu, uz domaći hleb ili pogaču. Cicvara je savršen doručak ili večera, tradicionalno servirana uz kiselo mleko.