Sastojci:
- 2 šargarepe
- 1 patlidžan
- 2 tikvice
- 3 paradajza
- 1 crvena paprika
- 1 glavica crnog luka
- 3 kašike maslinovog ulja
- 200 g pirinča
- 500 ml povrtnog bujona
- So, biber, peršun, aleva paprika
Priprema:
Patlidžan i tikvice isecite na kockice, a crni luk i šargarepu sitno naseckajte. U velikoj tavi zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte šargarepu, papriku i pirinač, pa sve zajedno pržite nekoliko minuta. Dodajte patlidžan, tikvice i paradajz, začinite solju, biberom i alevom paprikom. Prelijte povrtnim bujonom i kuvajte na laganoj vatri dok pirinač ne bude potpuno mekan, povremeno mešajući. Na kraju pospite svežim peršunom i poslužite toplo.